BARRICA
Una selección única de parcelas, con una clara diferenciación de sus suelos unido a la altura propia de los vinos de Ribera del Duero, hacen de nuestro Valcavado de Traslascuestas un vino con carácter, único. En su vendimia, siempre manual y en cestos de 15 kg., se realiza una doble selección, tanto de racimos como de granos. Monovarietal de Tinto Fino, realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas francesas de 500 litros; su crianza posterior, en esas mismas barricas, dura al menos 30 meses, y por último afina en botella durante al menos otros 24 meses. Color rojo picota; en nariz, aroma a frutas negras y regaliz, a notas especiadas, minerales, balsámicas y mentoladas, con presencia de elegantes torrefactos procedentes de la madera.
ORIGEN | Finca Valcavado. |
DENOMINACIÓN | D.O. Ribera del Duero. |
CRIANZA | 30 meses en barrica francesa nueva de 500 litros. |
GRADUACIÓN | 14.5% Vol. |
COLOR | Rojo picota, con tonos granates, capa alta. |
NARIZ | Aroma a frutas negras y regaliz, notas especiadas, minerales, balsámicas y mentoladas, con presencia de elegantes torrefactos. |
BOCA | vino complejo, de larga permanencia, entrada en boca intensa, con taninos suaves y delicados y recuerdo a frutas maduras. |
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